Κυριακή, 25 Ιανουαρίου 2015

Πατροπαράδοτος και σύγχρονος ξυλόφουρνος ... και μια ψησταριά

UPD Ακολουθεί μια υπέροχη καταγραφή δημιουργίας πατροπαράδοτου φούρνου, ενώ η ανάρτηση τελειώνει με 2 υπέροχα και περιγραφικά video όπου εκτίθενται αναλυτικά οι οδηγίες για την κατασκευή ενός σύγχρονου ξυλόφουρνου.

Σημειωτέον πως ενδιάμεσα της ανάρτησης, υπάρχουν και εκτυπώσιμες οδηγίες για το φτιάξιμο του κάτωθι (πατροπαράδοτου) φούρνου.


Στο τέλος δε του άρθρου αναρτάται και το σχετικό για την κατασκευή μιας ψησταριάς πλούσιο φωτογραφικό υλικό.



Μια εύκολη κατασκευή που δεν χρειάζεται ιδιαίτερες τεχνικές γνώσεις θα παρακολουθήσουμε σήμερα. Απαραίτητες προϋποθέσεις να «πιάνουν» λίγο τα χέρια μας, να μη «φοβηθούμε» να τα λερώσουμε (ούτε τα πόδια μας) και να διαθέτουμε έστω λίγο από αυτό που λέγεται  μεράκι.
Θα δούμε με ποιον τρόπο, δυο γυναίκες από το χωριό Αγράμπελο Αιτωλοακαρνανίας, θα κατασκευάσουν έναν παραδοσιακό φούρνο σαν αυτούς που χρησιμοποιούν στο χωριό τους. Τα υλικά που θα χρειαστούν είναι:
Τσιμεντόλιθοι με τους οποίους θα σχηματιστεί η βάση του φούρνου.
Κομμάτια από σπασμένα κεραμίδια, παλιά τούβλα και πέτρες για να κατασκευαστεί ο θόλος του (καλούπι).
Χώμα που αφού κοσκινιστεί θα γίνει λάσπη (πηλός).
Άχυρα που θα ανακατευτούν με τον πηλό, οπλίζοντάς τον.
Νερό.
Στις φωτογραφίες που ακολουθούν, παρακολουθούμε βήμα βήμα την κατασκευή του φούρνου:

Πρώτα φτιάχνουμε τη βάση, χρησιμοποιώντας τσιμεντόλιθους και
κομμάτια από παλιά τούβλα ή κεραμίδια.

Με το  μεγάλο ταψί του νοικοκυριού παίρνουμε τα μέτρα
του φούρνου.

Στη συνέχεια πρέπει να κοσκινίσουμε το χώμα που μαζέψαμε
από το βουνό ή οπουδήποτε αλλού.

Κάθε βοήθεια στο κοσκίνισμα, δεκτή.

Αφού ανοίξουμε το χαρμάνι ρίχνουμε το νερό.

Πατώντας με τα πόδια και ανακατεύοντας περιοδικά με
την τσάπα,  έχοντας προσθέσει και το άχυρο, φτιάχνεται
σιγά σιγά η λάσπη-πηλός.

Στη συνέχεια η λάσπη μετατρέπεται σε μπάλες.


Οι μπάλες λάσπης απλώνονται πάνω στην βάση
του φούρνου...
...αφού πεταχτούν με δύναμη από ψηλά.

Ακολουθεί καλό στρώσιμο της λάσπης με τα χέρια.


Για να σχηματιστεί στιλπνή επιφάνεια, το τελευταίο
στρώσιμο γίνεται με βρεγμένο χέρι.

Αφού στεγνώσει η βάση του φούρνου στοιβάζουμε σε σωρό
τα σπασμένα κεραμίδια, τούβλα ή πέτρες, για να σχηματιστεί
το καλούπι του θόλου.

Στη συνέχεια τοποθετούμε τη λάσπη κυκλικά στο καλούπι...

...από κάτω προς τα πάνω...

...χτυπώντας την δυνατά.





Το καλούπι έχει σκεπαστεί παντού με λάσπη.


Χρησιμοποιώντας νερό και χαϊδεύοντάς την με τα χέρια,
η λάσπη γυαλίζει.

Ο φούρνος είναι έτοιμος...

και αρχίζει σιγά σιγά να στεγνώνει.

Θα πρέπει να περάσει τουλάχιστον μια εβδομάδα για να στεγνώσει καλά ο φούρνος. Όταν στεγνώσει ο πηλός, αφαιρούμε σταδιακά τα κομμάτια τούβλα, κεραμίδια, πέτρες από το εσωτερικό του και τον ανάβουμε. Φροντίζουμε μια δυνατή φωτιά να τον καίει για περίπου 48 ώρες. Μετά και από αυτήν την διαδικασία, ο φούρνος είναι έτοιμος. Καλά ψησίματα!



Για όποιον θέλει εκτενέστερη αναφορά για το ξυλόφουρνο, εδώ αναλυτικό (και εκτυπώσιμο σχέδιο κατασκευής του saligari.espivblogs.net/files/2013/06/xylofournos_saligari_reduced-size1.pdf

Τέλος, για όποιον θέλει να κινηθεί με σύγχρονα υλικά στην κατασκευή ενός ξυλόφουρνου, ακολουθούν 2 αναλυτικότα και κατατοπιστικά video





Μπάρμπεκιου. Τοποθέτηση ψησταριάς, φούρνου και διαμόρφωση χώρου ψησίματος



Τοποθέτηση ψησταριάς, φούρνου και διαμόρφωση χώρου ψησίματoς (μπάρμπεκιου)

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου